Açaí - consuma sem culpa!

O açaí é uma fruta que dá em cacho na palmeira, conhecida como açaizeiro. É um fruto muito nutritivo, nativo das várzeas da região Amazônica. Atualmente, seu maior produtor é o estado do Pará.


Antes de ser consumido, o açaí passa por um processo artesanal onde é despolpado ou mesmo amassado manualmente para que a polpa se solte.

Tradicionalmente, ele é consumido gelado com farinha de mandioca ou tapioca. Mas ele pode ser consumido de diversas maneiras como sucos, sorvetes, doces, geléias. Uma forma muito consumida em diversas regiões do Brasil é o famoso açaí na tigela.

O açaí na tigela é feito com a polpa da fruta gelada, e ainda pode contar com outros ingredientes como por exemplo granola, frutas, mel, xarope de guaraná.

Apesar de ser bastante calórico, 100g de polpa de açaí pode fornecer de 127kcal (a polpa congelada pura) até 250kcal (quando a polpa é batida com xarope de guaraná e congelada), ele é um alimento muito saudável, pois contém cálcio, fibras, potássio, antioxidantes e principalmente, é fonte de gorduras mono e poliinsaturadas que auxiliam na redução do colesterol e previnem contra doenças cardiovasculares.

Mas o que torna esse alimento ainda mais calórico são os outros ingredientes utilizados no açaí na tigela, por exemplo, 1 porção pequena de açaí na tigela com 100g de polpa, 1 banana nanica, 3 colheres de sopa de granola e 1 colher de sobremesa de mel, pode fornecer até 520kcal.

Apesar das calorias, vale a pena saborear de vez em quando em função dos nutrientes que fornece. Cuidado apenas com o excesso dos ingredientes adicionados.

Por: Camila Rebouças de Castro
                            Nutricionista - CRN-3 14.112

fonte: site cyber diet

Boa alimentação

Por Bianca Trentine | 

http://corpoemfoco.com.br/2010/04/boa-alimentacao/Boa+alimenta%C3%A7%C3%A3o2010-04-15+13%3A16%3A41Bianca+Trentine

Todos falam em boa alimentação, todos sabem que gorduras, frituras, açúcar, não são nada legal. Isso tudo engorda e é prejudicial ao organismo. O que mais se ouve pelas academias é: Comecei a pegar pesado no treino e percebi que engordei, mais por quê?
Bom, vamos lá. A velha questão.
Em que tipo de treino você começou a pegar pesado? Musculação ou Aeróbico?
Quando a resposta é musculação pode acontecer o seguinte:
Quando começamos o treino de musculação, acontece um pequeno acumulo de líquido nos músculos, por isso a impressão que você está engordando, outro pressuposto é que você está trocando gordura por músculos que são mais pesados, por isso, a diferença na balança. Mais calma, isso logo passa.
Agora, quando a resposta é aeróbico… uhnnn, vamos ver como está a alimentação.
Você se alimenta com qualidade e com intervalos máximos de 4 horas?
Coisa mais difícil do mundo é ouvir sim nesta situação.
Mesmo para quem quer ganhar massa muscular, a alimentação é a base de tudo. Digamos que para alcançar seus objetivos com o corpo, 80% depende do que você consome.
Entendendo melhor, imagine seu corpo como uma máquina inteligente. Ele se acostuma, se condiciona a todos os estímulos direcionados a ele.
Já ouvi muitas pessoas falarem, agora eu emagreço, fechei a boca de vez. Só estou comendo uma saladinha e um suco de laranja e no jantar, uma sopa ou aquele shake que vi na TV. Ai pergunto, e o café da manhã? Ahh, não sinto fome de manhã.


Logo, seu corpo, como a máquina inteligente que é, se condiona a isso, então começa a trabalhar lentamente. Sabendo que o próximo combustível vai demorar para chegar, ele começa a acumular fonte de energia, no caso, gordura. Nos primórdios, quando tínhamos que caçar nossa comida, essa foi nossa garantia de sobrevivência durante milhares de anos, quando não dava para prever se haveria alimento. Porém, os tempos mudaram, mais nosso organismo continua atuando da mesma forma, a única diferença é que hoje, temos comida em abundância, por isso hoje temos muitos obesos.
A vida moderna não dá condições nenhuma pra que o indivíduo se alimente corretamente, as pessoas ficam muito tempo sem se alimentar e quando vai comer, come em grandes quantidades e a qualidade fica um pouco de escanteio. Nesta situação, precisamos nos alimentar mais vezes durante o dia, no mínimo 4 refeições diárias geralmente com intervalos de 4 horas, 3 horas e até 2 horas. Lógico, em pequenas quantidades e com qualidade, podendo ser frutas, frutas secas, barras de cereal, bolachas (integrais), um lanche com peito de peru e queijo branco ou um suco. Isso fará com que seu metabolismo comece a trabalhar mais acelerado, não permitindo o estoque de energia.
O ideal para quem trabalha o dia inteiro fora é levar lanchinhos de casa mesmo, além de mais econômico, você consegue organizar com antecedência toda sua alimentação do dia, e não tem jeito viu, tem que pensar, se organizar e ser pontual com sua alimentação. No começo tudo é difícil, mais seu corpo logo se acostuma daí, ele mesmo vai te avisar que é hora do próximo lanche.
Outra coisa seja radical, corte os doces, inclusive os chocolatinhos. Pelo menos no início, até que seu corpo se adapte. Depois você pode comer 30g por dia para saciar a vontade. Seja forte!
Para quem quer ganho de massa, também tem que comer no mínimo 4 refeições diárias, só que a quantidade não é pequena não, porém a qualidade deve ser mantida.
Músculos sim, gordura não.
Este é um assunto que vai muito além, e com certeza será ressaltado muitas vezes, porém esta é a base. É comendo que se emagrece.
Fonte: corpo em foco

A anorexia é mais antiga do que você pensa

Podemos dizer que a sociedade atual exerce bastante pressão sobre as mulheres para que sejam muito magras. As principais modelos, várias atrizes de sucesso e pessoas famosas possuem um corpo extremamente magro. Quando alguma delas é flagrada por um fotógrafo com uma celulitezinha ou com uma barriguinha todo mundo cai matando.

Não impressiona que muitas meninas e mulheres se recusem a comer até serem encaixadas no quadro clínico da anorexia nervosa. Para quem não sabe este transtorno alimentar é caracterizado pela grande perda de peso à custa de dietas auto-impostas, busca desesperada pela magreza e distorção da auto imagem.

Se você pensa que este tipo de comportamento é atual e causado pela mídia saiba que comportamentos semelhantes já foram registrados há séculos.

No século XIX algumas mulheres tinham a doença verde, também conhecida como clorose. Os sintomas eram palidez, fraqueza, cansaço, irritabilidade, constipação, irregularidade menstrual e repulsa à comida, principalmente às carnes, além de um pronunciado emagrecimento. Foi uma verdadeira epidemia nos EUA, França e Inglaterra até a década de 1920. Diversos autores acreditam que a clorose e a anorexia nervosa sejam condições análogas da mesma psicopatologia.

Em 1554 Johannes Lange descreveu a clorose como a “doença das virgens” ao descrever o caso de Ana. O pai dela queria casá-la de qualquer forma, mas não conseguia por sua aparência pálida e emagrecida. O autor acreditava que a cura para a clorose era o casamento, o intercurso sexual e a maternidade (nesta ordem).

Outro “surto” de anorexia aconteceu durante a Idade Média com o surgimento das santas jejuadoras. Acredita-se que com o crescimento do cristianismo a visão da divindade passou a ser mais magra. A gula passou a ser um pecado capital e logicamente fazer jejum levava a pessoa a um ponto mais próximo de deus.

Assim como hoje uma mulher magra pode se achar mais próxima do padrão da “perfeição”, naquela época fazer um jejum auto-imposto trazia vantagens como negligenciar seus deveres e/ou exercer controle sobre outros, barganhar por abstinência sexual com seu marido, rejeitar um casamento indesejado ou rogar por membros da família. Estas santas jejuadoras conseguiam passar por cima da autoridade dos homens da Igreja.

Neste contexto surgiram figuras como Santa Liduina, que comia apenas um pedaço de maçã por dia, Santa Wilgefortis (do latim Virgo fortis, "virgem forte"), que rejeitava os alimentos oferecidos, fazia jejuns e vomitava o que era obrigada a ingerir, Santa Colomba de Rieti, que morreu por desnutrição severa auto-imposta e Santa Verônica, que não ingeria alimento algum, exceto às sextas-feiras, dia em que permitia-se mastigar cinco sementes de laranja em nome das cinco feridas de Jesus.

Estas são apenas algumas histórias das santas anoréxicas que povoaram a Idade Média. Isso é uma prova que mulheres se forçam a manter um nível de magreza extremo a muito mais tempo do que pensamos ao ver casos do dia a dia. O importante é estar atento a pessoas que conhecemos e com quem nos preocupamos. É preciso ver sinais de que este transtorno está acontecendo para que um tratamento seja feito.

Geralmente o tratamento envolve médicos de diferentes especialidades como psiquiatra, psicólogo, clínico e nutricionista. O objetivo é a recuperação do peso através da reeducação alimentar e do apoio psicológico. O quadro de anorexia nervosa não possui medicação específica indicada. Em casos onde a recuperação do peso causa depressão as vezes é indicado o uso de antidepressivos.

Uma boa forma de mudar este quadro seria uma mudança no comportamento da nossa sociedade, mas acho que aí estou pedindo demais.

Fontes: Revista de Psiquiatria do RS, Revista de Psiquiatria Clínica, ABC da Saúde

acender o cigarro só para emagrecer (ou por qualquer motivo) é a maior roubada!

É por isso que voltar a acender o cigarro só para emagrecer ( ou por qualquer motivo)  é a maior roubada

por Thaís Cavalheiro

Página 1 de 1

Depois de várias tentativas, enfim, você venceu o tabagismo. Parabéns! Só que, passados poucos meses, a balança e a calça que não fecha denunciam um bom aumento de peso. Será, então, que largar o vício não compensou ? – perguntam-se os ex-fumantes frustrados com os quilos a mais. Para a saúde como um todo, sem a menor sombra de dúvida foi um ótimo negócio. Já para o controle do peso... “A nicotina tem uma ação termogênica”, admite Márcio Mancini, endocrinologista do Hospital das Clínicas de São Paulo e presidente da Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica -www.abeso.org.br/marciomancini). “O coração bate mais rápido, respira-se mais vezes por minuto e essa aceleração metabólica produz mais calor, o que leva à queima de gordura.”

Calma, não tire conclusões precipitadas e não insista no vício só porque perdeu uns quilinhos. Acredite: eles vão voltar. Pior: vão estacionar bem lá, na barriga. Isso mesmo. A gordura abdominal é implacável com a turma que vire e mexe bota o cigarro na boca. “Quem volta a fumar não deve se iludir. Tudo o que se perdeu será recuperado. E a pessoa ainda ganha todos os malefícios provocados pelas substâncias tóxicas”, garante o especialista.
O que fazer? “Não dê a primeira tragada”, recomenda Mancini. “E aumente a freqüência da atividade física, que também tem efeito termogênico.”

fonte:  http://saude.abril.com.br

COMA MENOS CARNE VERMELHA E PERCA A BARRIGA!

Emagreça com saúde

Quer perder a barriga? Maneire na carne vermelha

Por Fábio de Oliveira

Página 1 de 1

É o que dá para concluir dos resultados de um estudo publicado no periódico International Journal of Obesity. A pesquisa analisou a relação entre o consumo de carne vermelha e a ocorrência de obesidade usando o índice de massa corpórea (IMC) e a medida da circunferência da cintura em americanos adultos. Só para ter uma ideia, IMC acima de 30 e cintura além de 94 centímetros para os homens e 80 centímetros para mulheres já indicam um quadro obeso.

Os cientistas recorreram a dados obtidos num trabalho realizado entre 1999 e 2004 nos Estados Unidos, o National Health and Nutrition Examination Survey. A avaliação dessas informações revelou uma associação positiva entre o consumo de carne vermelha e o maior risco de obesidade e obesidade central, o nome técnico da popular barriga de chope. Além disso, quem ingeria maiores quantidades de bifes e afins também apresentou um consumo energético diário mais elevado. Em suma, novamente a carne vermelha sai com a pecha de malvada.

Fonte: http://saude.abril.com.br

MULHERES EMAGRECEM MAIS

Elas emagrecem mais

Estudo realizado em ratos revela que suplemento à base de ácido linoleico conjugado, muito usado por pessoas que desejam perder peso, surtiu mais efeito entre as fêmeas.

Por Kátia Stringueto
Foto: Alex Silva

Página 1 de 1

A procura por novas substâncias que levem ao emagrecimento ou a descoberta dos mecanismos pelos quais isso acontece são focos constantes de pesquisa. A mais recente é da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (USP). Os cientistas investigaram a capacidade de a suplementação com ácido linoleico conjugado reduzir a gordura corporal.

A análise foi realizada em 64 roedores (metade deles fêmeas), divididos em dois grupos – um de sedentários e outro de atletas. Durante quatro meses, todos receberam diariamente uma dieta enriquecida com 0,5% de CLA (sigla pela qual o ácido linoleico conjugado é mais conhecido). A porcentagem foi definida com base na quantidade que estudos científicos anteriores demonstraram como satisfatória.

Coordenado pela professora Jocelem Mastrodi Salgado, o objetivo do estudo – dado o conhecimento ainda restrito da ação deste ácido – era conhecer melhor o papel do suplemento sobre a gordura, os músculos e o sangue. “Essa substância foi proibida pela Anvisa por não haver comprovação de uso e eficácia. Mas seu consumo tem crescido entre as pessoas. Tudo porque se diz que quem toma o composto consegue transformar a massa gordurosa em massa muscular mesmo sem exercício”, disse à revista Saúde!

Os resultados indicaram que não é bem assim. “O que chamou a nossa atenção foi que o suplemento causou uma redução de peso, sim. Mas apenas entre as fêmeas e mais ainda: apenas nas fêmeas que se exercitaram”, explica a pesquisadora.

O uso do suplemento pelos ratos sedentários não contribuiu em nada para transformar gordura em músculo. No grupo dos ratos que malharam – foram 40 minutos diários de corrida em uma roda automática com velocidade de 10 a 15 metros por segundo – e receberam os 0,5% de CLA, só as fêmeas se deram bem. Apresentaram redução de gordura corporal e aumento da massa magra.

Segundo Jocelem Salgado, um das razões para a ‘sorte’ das fêmeas é que elas são menores e podem ganhar mais gordura. E essa concentração exige mais do metabolismo.

Leia mais:• Cla – Você conhece essa sigla?
• Tira-dúvidas sobre gorduras



Fonte: site saude.abril.com.br

Os benefícios da semente de linhaça

Você já ouvir falar sobre a semente de linhaça? Atualmente ouve-se falar sobre esta sementinha que apresenta benefícios maravilhosos à saúde, como melhorar o trabalho do trânsito intestinal, devido às fibras presentes, além de possuir propriedades funcionais em sua composição.

Saiba a seguir um pouco mais sobre a linhaça.

De origem asiática, a semente de linhaça pertence à família Linácea. Existem dois tipos: a linhaça dourada e a marrom. Não há diferença na composição nutricional entre os dois tipos, ou seja, possuem os mesmos nutrientes, porém a marrom é cultivada em regiões de clima quente e úmido, com uso de agrotóxicos e a dourada é plantada em regiões frias e cultivada de forma orgânica.

A semente de linhaça é fonte de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, minerais, vitaminas e fibras, além de um composto chamado lignana. Justamente por ter estas propriedades, é considerado um alimento funcional. Dessa forma torna-se um alimento saudável e indicado para incluir na alimentação da população. Uma colher de sopa de semente de linhaça tem aproximadamente 66 kcal.

Lignana

A linhaça é a fonte mais rica de lignana, que é um composto fitoquímico que, segundo estudos, pode atuar na prevenção do câncer de mama e, por apresentar uma estrutura química similar ao estrógeno, pode ajudar a prevenir os sintomas da menopausa.

Fibras

As fibras regulam o intestino, pois desempenham papel importante no trânsito intestinal, aumentando o bolo fecal. Ajudam a normalizar os índices de colesterol e glicose sanguínea e previnem o câncer de cólon. Uma colher de sopa de semente de linhaça tem 4,3g de fibras.

Ácidos graxos ômega 3 e ômega 6

Este tipo de gordura é antioxidante e proporciona benefícios ao organismo, como impedir a formação de placas de ateroma e conseqüentemente prevenir doenças cardiovasculares; ajudar na construção de moléculas de hemoglobina, que carregam o oxigênio pelo sangue; renovação celular; estimular a produção de prostaglandinas, compostos que melhoram a circulação sanguínea e removem o excesso de sódio dos rins; diminuir ainda a retenção de líquidos e atuar no sistema imunológico.

Vitaminas e minerais

A semente de linhaça tem as seguintes vitaminas e minerais: vitaminas A, E, B1, B6, B12, potássio, sódio, magnésio, fósforo, ferro, cobre, zinco, manganês e selênio. Cada uma dessas vitaminas e minerais tem funções importantes no organismo humano.

Forma de preparo

Os benefícios da linhaça se potencializam quando a semente é moída ou triturada. Você pode incluir em preparações como bolos, tortas, sopas ou acrescentar em frutas, iogurtes, vitaminas, etc.

Diante das propriedades nutricionais encontradas na semente de linhaça, acredito ser um alimento muito nutritivo, portanto inclua em seu cardápio junto com os demais alimentos de grupos variados e tenha uma boa nutrição.

Por:
Roberta dos Santos Silva
Nutricionista-chefe do programa Cyber Diet, formada pela Universidade Católica de Santos CRN-3 14.113

Você sabe quais são as vantagens de comer peixe?

Não tem quem não saiba que o peixe é um alimento nutritivo e que deve ser consumido pelo menos duas vezes por semana, intercalando com outros tipos de carnes como bovina, suína e aves.

Mas, apesar da grande extensão do litoral brasileiro, a ingestão de peixes no Brasil ainda é muito pequena.

Para que a alimentação fique mais rica e nutritiva, deve ser incentivado o consumo de peixe visando a diminuição da ingestão de ácidos graxos saturados e o aumento de poliinsaturados, ômega 3, vitaminas e minerais.

A seguir, você conhecerá as principais vantagens para a saúde obtidas por meio dos nutrientes presentes nos peixes.

Os peixes são ricos em proteínas de alta qualidade

Por serem ricos em aminoácidos essenciais (substâncias não produzidas pelo nosso organismo), os peixes possuem proteínas com valor nutritivo ligeiramente superior ao de carnes vermelhas (como as de boi e porco). Além disso, as proteínas dos peixes são de alta digestibilidade, favorecendo o processo de digestão.

Em geral, os peixes possuem menos gordura que a maioria das carnes bovinas e suínas.

A porcentagem de lipídeos (gorduras) da maioria dos peixes encontra-se entre 0,2 a 23,7%. Essa quantidade varia de acordo com a espécie, sexo, idade, tipo de alimentação e estação do ano (verão ou inverno) entre outros fatores. Assim, eles podem ser classificados em:

Baixo teor de gordura: menor que 2%

Médio teor de gordura: de 2 a 5%

Alto teor de gordura: acima de 5%

Os peixes de carne clara como bacalhau, badejo, corvina, carpa, dourado, garoupa, linguado, pescada; apresentam menor quantidade de lipídeo que os de carne escura como, por exemplo, atum, anchova, arenque, bagre, cavala, sardinha, salmão, tainha.

Os peixes são ricos em ômega 3

O tipo de gordura predominante nos peixes é a poliinsaturada diferentemente das carnes vermelhas, as quais contêm uma alta proporção de gordura saturada. A do tipo saturada, quando consumida em grande quantidade, pode ser prejudicial para o coração.

Dentre as "famílias" de gordura poliinsaturada, destaca-se o ômega 3, devido aos grandes benefícios proporcionados à nossa saúde, como: diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares e acidente vascular cerebral (derrame), redução da pressão arterial, ação antiinflamatória, diminuição das taxas de triglicérides e colesterol total no sangue.

O ômega 3 está presente em maior quantidade nos peixes de águas salgadas e frias, como atum, arenque, bacalhau, sardinha e salmão. Os de águas doces também apresentam ômega 3, mas em quantidade muito inferior quando comparados aos primeiros.

Os peixes são boas fontes de vitaminas e minerais

Eles apresentam boas concentrações de vitaminas lipossolúveis (solúveis em gorduras), como A, E e, principalmente, D. Também são ricos em vitaminas hidrossolúveis (solúveis em água) como niacina - presente nas reações químicas de liberação de energia em nosso corpo - e ácido pantotênico - essencial no metabolismo de proteínas, carboidratos e gorduras.

Além disso, os peixes contêm vários minerais importantes como sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro, fósforo, iodo, flúor, selênio, manganês e cobalto.

Os peixes são versáteis

Outra grande vantagem dos peixes em relação às carnes de boi e porco é a facilidade de preparo: os frescos cozinham em pouquíssimo tempo e podem ser usados em diversas preparações, como ao molho, empanado, assado, ensopado, cozido, grelhado, frito e até mesmo cru - desde que seja proveniente de um fornecedor que possua boas condições higiênico-sanitárias e seja de sua confiança.

Também podem ser adquiridos em conserva (enlatados), resfriados, congelados, salgados (bacalhau) e defumados (arenque, salmão ou truta).

Por causa de todas as vantagens descritas, incluir ou aumentar o consumo de peixes é uma boa atitude para obter os benefícios que os seus nutrientes essenciais fornecem.

Por:
Roberta Stella
Nutricionista formada pela Universidade de São Paulo (USP)

Saiba se o alimento está fresco pelo código de barras

  A menos que você seja um assíduo frequentador de feiras de alimentos orgânicos ou um verdadeiro expert em escolher frutas, verduras e legumes no supermercado, já deve ter tido o desprazer de chegar em casa e perceber que aquele belo abacaxi já passou do ponto, que a alface murchou antes mesmo de sair da ecobag ou que o tomate estava maduro demais.

Acontece, mas é pena – tanto pelo desperdício de alimentos, quanto pelo dinheiro gasto à toa.

Os designers chineses Sisi Yuan, Yiwu Qiu, Lei Zhao, Qiulei Huang, Lijun Zhang e Weihang Shu pensaram em uma solução, ainda não disponível no mercado, mas que muito agradaria a quem mora sozinho há pouco tempo e ainda não tem muita intimidade com as compras domésticas.

Fresh Code é um código de barras inteligente acoplado aos vegetais. À medida que o tempo passa, ele começa a apagar, de cima para baixo (como na foto) e indica o nível de frescor dos alimentos. Se chegar a 0, nem pense em colocá-lo no carrinho. E se pretende consumi-los depois de alguns dias na geladeira, melhor comprar os mais frescos possíveis.

O resultado, certamente, seria: consumidores mais exigentes e supermercadistas mais atentos ao que oferecem aos clientes.

Ração humana funciona ou é modismo?

Entre as receitas de dietas “milagrosas”, o mix de cereais, conhecido como ração humana, figura-se entre as mais procuradas.

Especialistas, no entanto, alertam para o cuidado que se deve ter com o consumo desses alimentos que prometem emagrecimento instantâneo.

Os alimentos dietéticos e a forma como eles são usados para perder peso trazem prejuízos à saúde?

“Emagreça oito quilos em apenas um mês“. Em uma rápida busca pela Internet, facilmente você encontrará essa receita milagrosa, conhecida como ração humana. Criada há cinco anos pela terapeuta natural, Lica Takagui, em Curitiba, no Paraná, nas páginas virtuais, o mix de cereais integrais é descrito como a receita para o emagrecimento rápido e saudável. A sugestão, em muitos casos, é que o consumidor, interessado em perder peso, substitua uma das principais refeições & café da manhã, almoço ou jantar & por uma vitamina feita com a mistura de cereais.

Mas a própria terapeuta não indica a substituição das refeições pela ração humana. “Ela é pra acompanhar, não é para substituir as refeições. Você não pode deixar de comer porque tomou a ração humana”, reforça Lica. Ela explica que, desde o início, a mistura de cereais não foi criada para emagrecer, mas para nutrir. “Eu estava grávida e queria um alimento nutritivo que não engordasse. Essa era a minha preocupação. Aí consegui montar a mistura que é super nutritiva”.

Especialistas também concordam que a substituição não é saudável. Apesar de ser uma mistura de alto valor nutritivo & é rica em zinco, selênio, vitaminas do complexo B e fibras &, não pode substituir as principais refeições, mesmo para aqueles que fazem dieta em que a intenção é perder peso. “A pessoa tem que emagrecer se reeducando. Não há receitas milagrosas“, aponta a nutricionista Cristina Praciano, membro da Associação Brasileira de Estudos da Obesidade (Abeso).

Para médica nutróloga Tatiana Nobre, o ideal é consultar um profissional especialista, antes de incluir a ração humana na dieta. Conforme a médica, a ração possui diversas receitas, com diferentes ingredientes, que variam de acordo com o fabricante, e o uso indiscriminado pode trazer prejuízos a determinados organismos.
“A ração é uma mistura de cereais e alguns deles podem prejudicar a saúde de quem consome. Algumas misturas possuem açúcar mascavo, por exemplo. Um diabético não vai poder usar essa“, pondera a nutróloga.

Benefícios da ração humana

Apesar de não ser uma fórmula mágica para perder peso, quando usada de forma moderada, a ração humana pode ser um poderoso complemento nutricional, auxiliando as dietas de emagrecimento.

Em geral, o composto possui farelo de aveia, farinha de arroz integral, gérmen de trigo, aveia em flocos, semente de linhaça, gergelim, levedo de cerveja, fubá de milho branco, cacau, farinha de soja e quinua real, que é o grande diferencial da mistura. De acordo com a criadora da ração humana, Lica Takagui, o nutriente, que chegou há cerca de cinco anos no Brasil, contém quase todos os aminoácidos necessários ao organismo.

Algumas versões contêm ainda açúcar mascavo e guaraná em pó. Conforme a nutricionista Cristina Praciano, esse mix de cereais auxilia no controle da fome e na função intestinal. “As fibras dos cereais dão uma sensação de saciedade e movimentam o trânsito intestinal“, completa. Ela lembra ainda que a ração ajuda no controle do colesterol. No entanto, acredita que os efeitos benéficos só aparecerão se for mantida uma alimentação equilibrada, combinada com a prática de exercícios. “Não adianta modismo.

O segredo para emagrecer de forma saudável é manter o equilíbrio na alimentação“, aposta.

Fonte: Saúde e Força

Alimentos Orgânicos x Alimentos Convencionais: Saiba Mais!

alimento_organicoApesar de gerar bastante discussão, é praticamente consensual que alimentos orgânicos trazem um bem a mais para a saúde, comparados ao seu “antagonista”, o alimento que geralmente encontramos nos supermercados, tratado com agrotóxicos.

E as diferenças são um tanto gritantes: para se ter uma idéia, o consumo diário de agrotóxicos pode intoxicar o organismo, criando um “ambiente” propício ao desenvolvimento de doenças – desde alergias até o câncer a longo prazo. “Há, inclusive, estudos que sugerem que os aditivos químicos, principalmente os corantes encontrados em alimentos industrializados, podem ter relação até com distúrbios psicológicos”, alerta a nutróloga Lívia Zimmermann, membro da diretoria da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran).

A citar como exemplo, temos as frutas rasteiras (morango, melancia, melão, abóbora), além do mamão, do tomate e das verduras (legumes e folhas), classificados como os alimentos que carregam consigo mais elementos químicos, devido ao uso de agrotóxicos. Isso acontece porque em grande parte dos cultivos tradicionais, esses alimentos recebem uma quantidade grande de químicos, por serem mais suscetíveis à ação de pragas, como as ervas daninhas.

As carnes vermelhas não escapam deste contexto: Os hormônios de crescimento e antibióticos usados na criação bovina podem causar prejuízos ao organismo. Isso não ocorre com a carne orgânica, resultado de um gado criado em pasto orgânico, com alimentação orgânica e sem o uso de remédios alopáticos.

Outra questão levantada em relação aos alimentos convencionais é a da qualidade de seu sabor frente a alimentos orgânicos. Sim, os agrotóxicos podem alterá-lo significativamente! “O agrotóxico deixa o morango com gosto de acetona”, afirma Raquel Diniz, coordenadora do Instituto Akatu, uma organização não-governamental que busca estimular o consumo consciente e sustentável. Já o alimento orgânico apresenta outra impressão: é bem diferente, muito mais saborosa”, completa a coordenadora da ONG.

Isso acontece porque o alimento orgânico é mais rico em nutrientes. José Pedro Santiago e Alexandre Harkaly, diretores da associação de certificação de orgânicos, o Instituto Biodinâmico (IBD), lembram que 41 estudos científicos divulgados, em 2005, pela Soil Association, da Inglaterra, atestavam uma presença maior de vitamina C, magnésio e fósforo nos alimentos orgânicos. “A laranja, por exemplo, contém 12% mais vitamina C e menos resíduos de nitratos em relação à convencional”, comenta José Pedro. Essa maior concentração de nutrientes, segundo o especialista, pode ser vista também no leite orgânico, que apresenta maior quantidade de cálcio e vitaminas.

Os alimentos orgânicos, porém, costumam ser bem mais caros do que os alimentos convencionais, devido a fatores ligados à sua produção e distribuição aos supermercados, além de uma certa falta de investimento em pesquisa neste segmento. No entanto, a diferença de preços entre os dois vem diminuindo continuamente.

E aí? Será que não é hora de mudar os hábitos alimentares?

Fonte: http://saude.terra.com.br/interna/0,,OI3298637-EI1501,00-Vale+a+pena+pagar+mais+por+certos+organicos.html

As 10 frutas mais saudáveis do mundo

Nos últimos tempos tem-se falado muito sobre alimentação saudável. É sabido há milhares de anos que os alimentos como frutas e verduras conseguem suprir nossas necessidades diárias de vitaminas e minerais, proporcionando uma vida saudável e a prevenção de inúmeras doenças como câncer, diabetes, doenças cardíacas e degenerativas.

As frutas estão entre os alimentos mais nutritivos, pois conseguem proporcionar tudo o que o organismo necessita sem causar efeitos colaterias como ganho de peso. Todos sabem que para perder peso e manter a saúde do corpo as frutas devem sempre estar presente na dieta. Mas quais são as frutas mais saudáveis? Todas elas são saudáveis comparadas com produtos industrializados, porém algumas possuem mais substâncias benéficas para o nosso corpo do que outras. Veja aqui uma lista das frutas mais saudáveis do mundo!

Damasco

O Damasco possui muito betacaroteno, que sendo transformado em vitamina A pelo nosso organismo, ajuda a prevenir alguns tipos de câncer, principalmente os de pele. O damasco seco é um antioxidante que ajuda a prevenir problemas de intestino. Também possui quantidades significativas de boro, potássio e ferro.

Abacate

O abacate possui ácido oléico, uma gordura insaturada que ajuda na redução do colesterol ruim (LDL) e a aumentar os níveis de colesterol bom (HDL). Porém deve ser consumido com moderação por ter alta quantidade de calorias. Também possui vitamina C, ferro e cálcio.

Framboesa

A Framboesa possui grande quantidade de vitamina C e fibras, que ajudam baixar os níveis de colesterol e doenças cardíacas. Também possui vitamina A, B1 e B5.

Tomate

Para quem não sabe, tomate é uma fruta, por mais que a gente o coma como salada. Ele é rico em licopeno, uma substância funcional que ajuda a prevenir câncer de próstata, de bexiga, estômago e cólon, por se tratar de um potente antioxidante. Também ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares e na diminuição do colesterol ruim. Além disso também é rico em vitaminas A e B, fósforo, cálcio e potássio.

Uva

As uvas são ótimas fontes de energia, pois possuem em sua composição grande quantidade de carboidratos e vitaminas do complexo C e B. Ela ajuda melhorando o funcionamento dos rins, é eficaz contra enfermidades do intestino, abdome, fígado e também estimula as funções cardíacas.
Mesmo quando consumidas em formas de passas, são também uma ótima fonte de ferro que auxilia no transporte de oxigênio no sangue, além de ser eficaz contra tosses crônicas e desinterias.

Figo

Os figos são uma fonte de potássio, fibras e também vitamina B6, que ajuda na produção de serotonina, reduz o colesterol e diminui a retenção de líquidos. Ainda é energético, pois possui também cálcio, cobre, potássio, magnésio e sódio na sua composição.

Limão

Os limões possuem boa quantidade de vitamina C, bioflavonóides e ácido cítrico, e por isso é uma ótimo remédio para a cura do escorbuto, além de ser eficaz contra estresse, fadiga, dor de cabeça, alergias e até alguns tipos de câncer.

Maçã

As maçãs possuem altas quantidades de vitamina C, E e do complexo B além de fibras e potássio. Elas atuam fazendo uma proteção na mucosa digestiva, também regulam o sistema nervoso, previnem problemas de pele e fadiga mental. Não bastando tudo isso a maçã também ajuda no tratamento de reumatismo, gota e artrite e ainda a diminuir a taxa de colesterol no sangue.

Manga

As mangas tem altas taxas de betacaroteno, carboidratos, vitaminas do complexo B, cálcio, potássio, fósforo, ferro e vitamina C. É excelente para combater a acidez estomacal, é expectorante, ajuda na purificação do sangue e é diurética.

Melão

Os melões possuem alto teor de betacaroteno, vitamina C e do complexo B. Ainda tem fibras, fósforo, cálcio, enxofre, cobre, ferro e potássio, por causa desse último elemento ele é indicado para cardíacos que precisam tomar remédios diuréticos, para quem está com hepatite, cálculos e cirrose hepática. É benéfico no tratamento de reumatismo, prisão de ventre, é calmante, fortificante e anticoagulante. Nas mulheres ele ajuda na normalização da menstruação e melhora a circulação.

Essa é apenas uma pequena relação dos benefícios que o consumo regular de algumas frutas trazem para nosso organismo. Vale lembrar que uma alimentação saudável em conjunto com a prática de exercícios físicos proporcionam uma melhor qualidade de vida e maior longevidade com o corpo e mente em ótimas condições e livre de doenças.



Fonte: www.alimentacao-saudavel.com